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            1. 集團動態 當前位置:首頁集團動態—辰雨羊食菜譜-羊肉燉蘿卜
              辰雨羊食菜譜-羊肉燉蘿卜

                天邊牧場,辰雨好羊
                北緯43°黃金牧場
                錫林郭勒大草原
                主料:辰雨羊肉、白蘿卜
                輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、紅棗6粒、桔皮適量、八角適量、西紅柿2個
                1、將羊肉(寸排塊、羊腿)泡入水中,解凍的同時也泡出血水。大約2小時。


                2、將化凍的肉清洗干凈,并切成大塊。


                3、焯燙一下,再次去除污血。倒掉臟水,將肉再次清洗干凈備用。注:這是去羊肉的膻必要措施。


                4、備好香料:蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。注:相當簡單的幾樣也是全部的精華,過多的香料將會蓋住羊肉的本來的香味,其實燒羊肉八角也是可以不用的。


                5、將羊肉炒干,下香料。


                6、炒出香味,倒點醬油。


                7、翻炒均勻后加少量的水,蓋鍋燒開。


                8、盛到高壓鍋中,加適量的鹽,再加幾塊西紅柿。注:1,西紅柿一定要用是提鮮的關鍵。2,轉入高壓鍋是為了快速煮入味,不想用高壓鍋就繼續在炒鍋里煮好了。

                9、用肉檔加壓。

                10、將白蘿卜切成大塊。


                11、入炒鍋稍微炒幾下。


                12、將解壓的羊肉倒入。


                13、蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中火,水分收干,一般蘿卜也就燒好了。

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